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傳統手造的法國長棍麵包，有甚麼特色？為何聯合國會將它列入 ...

何謂手造麵包，在法國是有法例定義的，要最少80克重和40厘米長，麵團在攝氏4至6度環境下發酵15至20小時。烘培業組織代表解釋，長法包有別於酸種包在於採用的酵母和麵包較輕 ...

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