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法國老麵比例
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工程角度手做法國麵包
所以要盡可能讓所有步驟都是正確的,材料比例的掌控或者是手法都是關鍵,好險我們 ... 如果要做老麵的版本的就是老麵發酵比較久六個小時以上吧,最後在跟老麵揉出一個新 ...
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