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法國麵粉為什麼跟中國麵粉完全對不上號？ 如何識別及使用？

因為法國沒有“高筋麵粉”、“低筋麵粉”等這樣的分類，而是用字母和數字組成的型號來命名，例如T45、T55等，這和中國麵粉的分類完全對不上號。

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