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麵有鹼味？！ 台中人最熟悉的那味！ | 生活 - 三立新聞

大麵羹的麵條入口即化，獨特滋味，讓人難以忘懷。麵條添加食用鹼，因此呈現黃澄澄色澤，煮滾後，不需要勾芡，湯頭會呈現自然濃稠感，吃起來會有鹼味， ...

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