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油麵 製作
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拉麵、陽春麵、油麵、涼麵…平平都是「麵」 到底差在哪?
葉安義教授也補充說明,除了上述這些食品添加物之外,也會有膠類或是修飾澱粉等做法,同樣都是為了追求讓麵條能有不同口感,其中膠類也可以在原料中加入 ...
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「油麵 製作」
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