山上連續好幾天的午後雷陣雨，在家裡都可以安靜地聽到雨落到地上的聲音，連續且沒有表情，望向窗外灰濛濛都是直條條的雨絲。哪裡都不想去那裡也不能去，就像這兩個月三級警戒的疫情期間，心情困在方正27坪裡。
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「來吃烤肉吧！」少女說出這句話的時候，家裡氣氛變得熱切，疫情期間我們在家嘗試過幾次的烤肉，因為鬱悶的時候大口吃肉，再好不過！
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搬出8月新上市象印分離式鐵板燒烤組，放在長桌中央，退冰梅花肉，我用韓式醃肉法處理，切蘋果半顆，壓碎大蒜兩瓣，切丁洋蔥半顆，倒入醬油三大匙，麻油一大匙，糖兩大匙，然後用料理棒打成泥，再將梅花肉拌入這香甜的泥醬中，緊緊包覆。
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舔了一口手上濺出來的一小滴醃醬，恩！滋味很好！
蔬菜們簡單洗淨，切好擺盤上桌備用，很快就可以開始燒烤。
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#炙熱的煎上色傳出香氣 #這就是鐵板的魅力
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醃製好的肉片帶著飽滿香氣，放上預熱好的烤盤。
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嗞嗞的聲響伴隨眼前白煙與肉瞬間熟透的香氣，這一幕讓少女飢餓轆轆喊著「我好餓！」。鐵板發熱的凹槽設計，在肉片上留下條紋般的焦色烙印，是梅納反應的好吃印記！重點是象印的烤盤四周也肉熱非常均勻，不會只有中間熱四周冷，造成中間很容易烤焦，這一點完全不用擔心！
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斜溝槽式烤盤從側面看起來像一座小山丘，能讓多餘的醃醬與油脂順勢滴漏，讓重口味的調味也吃起來完全沒有負擔。我們將切好的透抽與蔬菜放在烤盤的平坦區域，烤到些微變色時，撒上些許海鹽與粗胡椒，滋味單純卻好吃得不得了。我問少女「妳有做什麼調味嗎？」「沒有！就是鹽跟胡椒～～」好吃到我想尖叫 !
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#來做西班牙少女海鮮燉麵
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在小實送保母日，少女與我獲得些許喘息，我們約好在中午前處理完公事，一起來做西班牙海鮮燉麵。
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會想要做海鮮燉麵是一次拍攝工作之後，主人姝里煮了這道菜給大家當中餐，因為太好吃而且看起來方法簡單，跟她請教了recipe，想煮給少女吃。姝里那天使用一個寬面淺鍋，食材一覽無遺且誘人的攤開在鍋面上的模樣，非常漂亮。她分享那是從國外帶回、為了煮海鮮燉飯而特製的鍋子。
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回來後很想做、但苦惱於鍋具，想著不妨用象印分離式鐵板燒烤組的深型烤盤試試，它的面寬很寬且有3.5公分的深度，好適合來做把食材攤開來的西班牙海鮮燉麵！
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姝里給的recipe是她做過好多次後化繁為簡的筆記，讓我們第一次跟著做就置身西班牙。在手寫的recipe有一段特別可愛，寫著「在西班牙因為有特殊爐具讓火源均勻，但在台灣就不行，因為我們的瓦斯爐的火源都是由中間擴散出來，所以在等待燉麵收乾時，就必須攪拌它們。」
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象印分離式鐵板燒烤組的温度調節器，讓烤盤整體的溫度均勻且定溫，一定是這個功能幫忙我們這樣的新手提升成功率很多很多！再搭配上蓋子燜煮，這頓西班牙燉麵超級成功！
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#闔家歡喜的懶懶下午茶
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我也試著用它來煎料理筆記的熱鬆餅給小實吃。
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用深型烤盤定溫180度，它的鈦陶瓷塗層可以不用上油，麵糊下去自然慢慢澎起，色澤好看好吃，讓我大大驚訝！因為知道煎鬆餅是攸關成敗的步驟，在料理筆記影片裡還特地分享要怎麼均勻上油控溫，沒想到在象印分離式鐵板燒烤組上，煎好美味鬆餅竟然只是基本！
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而且大面寬的鐵板，讓我可以一次下好多麵糊，不怕小實怪飢腸轆轆～～
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#圍在一起吃就能為生活打氣
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我們家雖然是開放式廚房，但煮飯備料時還是需要背對著家人，忙碌時總是有獨自埋頭苦幹的孤獨感，將象印分離式鐵板燒烤組放上，讓全家人圍著它，兩個大夾子讓四手共煮變成party time，等待煎煮完成的時間變得很療癒！
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在家時間越來越長，孩子妻子都需要改變心情，想辦法找樂子變得好重要，我們曾經把餐桌搬到陽台上吃晚餐，吃飯的形式改變，氣氛也轉變了。現在我們約定好每週採買日，要多買一盒好吃的牛肉回來，在長桌上放上象印分離式鐵板燒烤組，讓全家圍在一起吃。而且清洗非常方便，簡單用海綿清洗就可以喔！
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安排一個儀式性的小變化，這週不管有多忙多累，內心會有一個美好的期待，就能為生活打氣！
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這台新品分離式燒烤組是momo獨家限定販售，兩種烤盤售價5000多，現在 Momo品牌週直接下殺價$4,990！只有在momo才有其他地方買不到喔！
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品牌週還回饋5%mo幣，快趁這一檔到momo象印旗艦店購買象印商品，錯過可惜！
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Zojirushi（象印マホービン株式会社） momo購物網
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#momo獨售 #象印 #ZOJIRUSHI #新品上市 #料理神器 #煎炒燉煮烤一台搞定 #分離式鐵板燒烤組 #momo獨售

《寵物溝通 No.1883》

🏠 沙沙，你在家人裡面最喜歡的是姐姐嗎？
🐶 媽媽我也很喜歡啊，他都是會摸我的頭，但是胖胖的那個我就不是很喜歡
🏠 你喜歡姐姐為你做什麼事情？
🐶 刷背，讓我的毛看起來蓬蓬的
🏠 不懂，摸摸背後嗎？
🐶 像擦澡那樣子
🏠 你希望姐姐給你買什麼吃的？
🐶 我喜歡吃甜甜的東西，像奶油麵包
🏠 前天吃的蛋撻還滿意嗎？
🐶 我很滿意，有沒有別的東西吃
🏠 只給你吃了一小口，因為媽媽不確定小狗可不可以吃哦
🐶 那我再吃兩口就能確定小狗可不可以吃了
🏠 有很多東西吃，只是媽媽認為不瞭解你，不知道要跟你準備什麼吃。
🐶 我吃的東西就不要限制那麼多
🏠 你好霸道哦親愛的，那媽媽去研究一下，小狗可以吃的甜食哦，為什麼偶爾不在狗狗廁所內拉粑粑，是覺得媽媽沒有及時清理嗎？
🐶 那個東西是我吃出來的，它沒有一定要在什麼地方，但是就是不能在我屁股上，我覺得我的屁股不能沾到那個東西，感覺怪恐怖的
🏠 可以的寶貝，為什麼媽媽下班一回家開門你會對媽媽微笑幾秒鐘，胖子回來你就叫呀？是覺得胖子動靜很大嗎？
🐶 因為媽媽是我等很久的，而且媽媽都會關心我吃飽沒，要不要去哪裡散散步，有沒有開心，胖子會亂翻我東西，不讓我看在翻什麼，那我就感覺不舒服、緊張
🏠 的確，那到底是比較喜歡出去散步呢還是在家睡覺呢？胖子應該是在翻人類的食物，胖子的東西狗狗吃了會不舒服的
🐶 在家睡覺也行，出去吃東西也行，但我比較喜歡出去吃東西，他會翻我的身體，他感覺有點奇怪，特別不喜歡我碰到他
🏠 好像沒有嘗試過吃去吃東西，以後媽媽去外面吃東西都帶你
🐶 不喜歡被碰，但是去翻人家身體，所以特別奇怪
🏠 好的，我會囑咐那個胖子。他是救你命的主人哦，要你復活的主人，希望你不要討厭他，他是你一生的主人，媽媽是後來的主人，但也很愛你。媽媽覺得你不是很喜歡你身邊唯一的女兒，每次看到她感覺不高興，是我看錯了嗎？
🐶 這狗狗看起來很討喜，但是又不讓我碰，他不就跟某人一樣嗎，他感覺我在吃東西的時候也沒叫他，他就不想讓我嘰哩呱啦
🏠 你有經常去Nancy碗里吃貓糧，為什麼還對她很凶呢？
🐶 這些事情說來話長，狗狗本身吃不了那些食物，但我又愛吃啊，於是我多吃了幾口，他就感覺我侵犯隱私，用貓咪的眼神看著我，希望我控制一下自己，我沒法拿捏（讓我產生罪惡感的眼神，是貓咪的眼神
🏠 她喜歡扮柔弱啦，也是真的柔弱哦，你當做看不見吧，有時候突然對她叫，媽媽又被你嚇到， 有什麼話想要對我說嗎？
🐶 我不想要你叫我沙琪瑪，我希望有酷炫的名字，可以展現風華絕色的名字，一聽就感覺可以震驚，哇～～這樣的
🏠 好的，媽媽跟你想想
🐶 Fendy 、Amber
🏠 喜歡這個？不虧是我的小狗，居然會英文，你喜歡媽媽跟你洗澡嗎？感覺你老是發抖，但是媽媽是溫柔的哦
🐶 我喜歡你，但是不喜歡你一直用水潑我
🏠 你不把我笑死了，想變成美女就要洗澡哦，不過媽媽會尊重你的意思，盡量溫柔，哥哥和姐姐吵架的時候你有想做什麼嗎？
🐶 他們感覺很好笑都是互相在大罵，我也覺得可以加入戰局，跟著他們一起
🏠 太好笑了下次媽媽帶你一起打胖子，你想要懷孕嗎？媽媽辦法給你找老公
🐶感覺可以呀
🏠 好的，那媽媽秋天的時候跟你想辦法，那個溫度你會很舒服

#我的整形日記
這次整的是 #髮型 #hair
想看整形前嗎？😏😏😏

從昨天整理完，心情好的不得了～～～～～
從歐巴桑變回少女，原來就是這種感覺🤣🤣🤣
今天，連同事都說我變漂釀了😉 撒花
太划算了

這次，隔了半年才來整理
（因為疫情😭，不然更久前就好想來了～
#VIP 一對一服務
詳情請看上篇直播影片
✔️如果妳也受不了自己的阿雜頭毛，快跟她約
Ayumi 阿油麵

第一次，超級阿莎力
剪掉了大把分岔～爽
整個人輕鬆好多 舒爽！
挑染好有層次感
喜歡喜歡好喜歡
專業就是不一樣

除了打理好基本形象外
老實說
真心覺得，最難的就是回家的髮質照顧了

貼心的 Ayumi 阿油麵
準備好一系列適合我髮質的保養品
然後一步步教我回家怎麼使用
她很怕我阿雜 🤣🤣🤣🤣🤣
#avis 控油洗髮精
#avis 保濕洗髮精
#avis 香氣手髮膜
剛剛，迫不及待打開來使用了
（我是必須天天洗頭的女子）

大推👍👍👍👍👍
五顆星 無誤！跟我的 #podcast 一樣🤣
洗完很柔順且掉髮減少70%
#保養真的很重要‼️
✔️我超～喜歡洗完的免沖洗護髮膜的味道
（決定把它納入送女性朋友的禮物口袋名單）

#珍珠奶茶 的口罩😷 超適合我吧！
（也是 #加幕秀 伊通店店長 阿油麵 幫我準備的～）

想體驗貼文任何一項商品都去找她喔！
粉絲頁點進去預約就對了
#世上沒有醜女人只有懶女人

包在的酥皮奶油鮮奶麵包裡的鮮嫩鮭魚 — 蒸、烤、煮、炸：有無數種將鮭魚做成美味料理的方法。不過，我們要在這裡提出另外一種鮮為人知的方法：將鮭魚包裹在酥皮的奶油鮮奶麵包中烤成金黄色。這種值得一試的特別料理方式，使得鮭魚更鮮嫩、更美味。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/salmon-in-brioche/

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所需材料：
1 大片鮭魚 (750-800g)
切碎的香草 (香菜、細香蔥、迷迭香和百里香)
萊姆汁和萊姆皮
鹽 & 黑胡椒

奶油鮮奶麵包部份：
270 g 麵粉
20 g 新鮮酵母
100 ml 溫牛奶
3 顆蛋黃
1 顆全蛋
20g  糖
鹽 10 g
95 g 奶油 室溫切丁
1 顆蛋黃和 2 湯匙溫牛奶

鮭魚醬部份：
150 g 鮭魚 (由大片鮭魚切下來)
鹽
肉荳蔻
1 撮微辣辣椒粉
150 g 鮮奶油

作法：
1. 奶油鮮奶麵包部份：首先將20 g 麵粉、新鮮酵母和約50 ml 溫牛奶一起攪拌。然後將麵團放在到溫暖的地方，直到表面出現裂紋為止。
將剩餘的麵粉放在一個大碗中，在中間留一個空間，然後放入先前混合的麵團。將蛋黃、全蛋、糖、鹽和奶油加到邊緣的麵粉裡，再加入剩餘的牛奶。然後，將所有成分揉成光滑的麵團。並將麵團蓋在溫暖的地方，直到體積發酵到雙倍大小。然後放在冰箱裡一夜，第二天使用前再揉過。
2. 將鮭魚洗乾淨後擦乾。將150 g 鮭魚切成小塊，然後放入冷凍庫中冷凍15分鐘。
3. 將剩餘的鮭魚切成兩大塊。將鮭魚兩面都擠上萊姆汁、撒上鹽和黑胡椒粉，然後沾上的切碎的香草。之後放冷凍庫中冷凍 5分鐘。
4. 同時，將切成小塊的鮭魚塊、辣椒粉、肉荳蔻粉和鮮奶油一起做成鮭魚鮮奶油醬。要慢慢加入鮮奶油，使其與鮭魚能結合在一起。最後的鮭魚鮮奶油醬應該要光滑，而且有光澤。
5. 將麵團桿成長方形後，把一片鮭魚放在中間。在鮭魚片上擠一些鮭魚鮮奶油醬，然後放上第二片鮭魚，並輕輕按壓。
6. 用麵皮把鮭魚包起來。
7. 將蛋黃和溫牛奶混合均勻，並塗抹在麵皮上，然後放在溫暖的地方讓麵皮發酵45分鐘。之後再用小刀切開麵皮表面，再放入190°C下烤箱中烘烤45分鐘烤成金黃色。

從外面看起來，這個奶油鮮奶麵包捲就非常美麗。再想像一下，當你將它其從烤箱中取出來時，聞起來是什麼味道呢？麵包的誘人香氣與柔和的鮭魚香氣搭配在一起，在切開更是香味撲鼻。因為只有在切開時，鮭魚的特有香氣才會完全的展露出來。建議用鮮奶油白酒醬來搭配這道酥皮鮭魚奶油麵包捲來享用，味道會更好。

如果你不喜歡將鮭魚包在麵包裡。沒問題！這兩道用平底鍋做出的美味料理，也是相當可口唷！

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#台灣古早味蛋糕 #海綿蛋糕 #簡易烘焙 #枕頭蛋糕 #棉花蛋糕 #燙麵法 #水浴法 #대만카스테라 #海绵蛋糕 #日式海綿蛋糕 #雞蛋糕 #sonya7ii

古早味蛋糕是在網絡裏長期處於熱門搜尋的烘焙食譜之一。
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只用油，麵粉，雞蛋，糖和牛奶五種簡單的材料，焗出如棉花質感的低油份蛋糕，的確不難明白為何可以迷倒喜歡烘焙的朋友們。
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雖然只有五種材料，但其實蛋糕比麵包更難掌控，（是套用最近看過一本烘焙書的一句）。焗爐的溫度，每一個細節的控制等，都影響蛋糕的外觀質感。
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所以我對烘焙的確又愛又恨，說到底烘焙基本原理就是科學，又或者是化學的反應的結果，這正合我愛鑽牛角尖問到底的性格，可是另一方面，從網上可以找到的免費有關烘焙科學的書籍期刊不多，只有盡力搜尋，買一點網上的參考書和自己在家多做，每天如實驗般重覆製作。
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不過放下不必要的執著，不會常常和自己吃過最好的比較，烘焙的確是令人感到充實而放鬆的活動。
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模具方面做古早味蛋糕用方型比圓型較佳，因為方型模具可以令蛋糕整齊地升起，要求更高的可套上紙皮，令蛋糕邊不易變色而整個蛋糕質感也一致地柔軟。我沒有方型盤所以用了家裏的圓型模具，也供和我一樣只有圓型模的朋友一個參考吧。
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這個假期大家有興趣挑戰這個熱門的蛋糕嗎？
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材料
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份量：圓型直徑五寸模具一個
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牛油約一茶匙（固定牛油紙用）
菜油35克
低筋麵粉40克
牛奶25克
雞蛋黃3隻
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醋1/4茶匙（可略）
雞蛋白3隻
白砂糖40克
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其他工具
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圓型直徑五寸模具一個
牛油紙
錫紙
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做法
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準備：麵粉過篩，雞蛋分開蛋白和蛋黃，焗爐預熱至150度，牛油紙舖在模具內，用少許牛油固定，在模具外面舖上錫紙兩層，以防止水份滲入。
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在一個小鍋內，以小火加熱菜油直至有油紋出現，倒入拌碗內，隨即加入麵粉，用蛋拂拌勻後，加入牛奶，蛋黃逐一加入，拌勻。用保鮮紙包著以防止蛋糊上起薄膜。
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處理蛋白霜，目的是將蛋白打至濕性發泡 Soft Peak，即蛋白可鈎起來成下垂的小鈎狀態。
打蛋器清洗乾淨後抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段，1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak
打蛋器速度如下：
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1. 透明起泡 至 變成不透明及白色
以中低速打發
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2. 變不透明及白色 至 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發，在這個過程中加入白醋，及慢慢分批加入糖。
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用膠刮刮起一點蛋白霜，加入蛋黃麵糊內，以摺疊（fold) 的形式拌勻，然後蛋黃麵糊分數次加入蛋白霜內，以摺疊（fold) 的形式拌勻。
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將蛋麵糊較高處從倒入模具內，倒至八成滿，用竹簽插入以去除氣泡。
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模具放在焗盤上，加入熱水，約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
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小心放入焗爐以150度焗60-70分鐘，用竹簽測試蛋糕的生熟程度，插入蛋糕取出看看會否有麵糊附著，如沒有的話表示熟透。
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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 MUSIC

Music:
Opportunity Walks by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4173-opportunity-walks
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

充滿了蔓越莓和葡萄乾的蘋果蛋糕 — 在歐洲的年輕人大概都已經厭倦了傳統的蘋果蛋糕。因為，祖母經常烤這種蛋糕。這種感覺是可以理解的，因為近年來紙杯蛋糕和鬆餅的食譜書都很流行，它們也都很漂亮而且美味。

因此，現在應該是提出全新蘋果蛋糕食譜的時候了。因為，如果蘋果從烘烤界完全消失，這將是一種恥辱。蔓越莓、葡萄乾、肉桂、奶油麵團和一點紅酒，使我們的蘋果蛋糕跳脫了傳統食譜的框架

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/filled-with-cranberries-and-raisin-applecake/

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所需食材：
6個蘋果
糖粉

內餡食材：
100 g 二號砂糖
100 ml 紅酒
150 g 新鮮蔓越莓
30 g 杏仁
30 g 葡萄乾
1 茶匙肉桂粉

麵糊部份：
200 g 糖
5 個雞蛋
200 g 麵粉
1 茶匙泡打粉
1 湯匙香草精
75 g 奶油乳酪

作法：
1.）將蘋果洗淨去核；請務必多刮出一些果肉並保留。
2.) 將二號砂糖煮成焦糖。倒入紅酒後攪拌，再加入蔓越莓、杏仁、葡萄乾、肉桂粉和蘋果果肉，並加以攪拌。稍加煮沸，然後放涼。
3.) 在圓型彈簧蛋糕模具的底部抹一層油，並在邊緣鋪上烘焙紙。將煮好的內餡裝到蘋果中，然後將其開口朝上地放入蛋糕模具中。
4.) 將雞蛋和糖打到蓬鬆。然後加入麵粉、泡打粉、香草精和奶油乳酪，然後將所有東西攪拌成麵糊。然後將它倒入蛋糕模具中。
5.) 在炫風烤箱中用 170°C 烘烤蛋糕 60分鐘。食用前撒上糖粉即可。

將奶油狀的麵糊倒在裝滿水果的蘋果上，然後將其烤成美味的蛋糕，聽起來很簡單，但效果非常好。有了這種誘人的食譜，蘋果蛋糕終於又重新在烘焙食譜中佔領一席之地了。

你也可以用酥皮做蘋果蛋糕，這也是很容易，而且外型也非常好看。你可以在下方連結中找到作法。
https://www.yokofu.tw/apple-pie-with-cream-pudding/

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