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油麵鹼水
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第廿一課粥粉麵飯篇–粉和麵- 麵條
由於麵條帶. 鹼性,尤其是雲吞生麵,因此需要用大煲滾水煮熟,並且要過冷水,. 以減低鹼味,但仍能保持其強韌口感。另外油麵可直接炒香。 鹼水麵有熟炒麵 ...
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「油麵鹼水」
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