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為什麼外面賣的麵比較好吃？寬麵、細麵、波浪麵，煮法大不同 ...

5. 拌油：煮好的麵條，如果不馬上加入高湯或進行二次烹煮的手續時，為了防止麵條結塊，撈出時要馬上拌入少許沙拉油或麻油，才不會使麵條因變涼而黏在一起 ...

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