雖然這篇炒油麵技巧鄉民發文沒有被收入到精華區：在炒油麵技巧這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 炒油麵技巧產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 臉書現在改的亂七八糟，版面規劃越來越難看，照片張數一多就顯得雜亂，所以現在嘗試正版只放一張照片，其餘的放在留言裡，我們試試看這樣是否可行。 * * 好久沒做千層麵，一早起來先做義大利肉醬，完成後再組合成千層麵送入烤箱烘烤。 義大利肉醬幾乎會料理的人都會做，但是要做的色、香、味同時具備，總是還有一...
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道，也在其Youtube影片中提到，防疫一定要會煮的料理 ❤️超級好吃的肉絲炒麵 吳師傅用最簡單的方式 不同的小技巧教大家快速上手～ 大家都可以炒出神一般的炒麵🎉🎉🎉 😋趕快學起來！快分享給親朋好友吧！ 肉絲炒麵 材料： 肉絲50g丶油麵300g丶洋蔥絲30g丶香菇絲20g丶紅蘿蔔絲10g丶高麗菜片50g丶蒜末10g丶蔥段20g丶青江...
「炒油麵技巧」的推薦目錄
- 關於炒油麵技巧 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳貼文
- 關於炒油麵技巧 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳貼文
- 關於炒油麵技巧 在 蔡文旭 Instagram 的最讚貼文
- 關於炒油麵技巧 在 Facebook 的最佳解答
- 關於炒油麵技巧 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最佳解答
- 關於炒油麵技巧 在 營養師Stella Facebook 的最佳解答
- 關於炒油麵技巧 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文
- 關於炒油麵技巧 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
- 關於炒油麵技巧 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
炒油麵技巧 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳貼文
2021-06-15 01:42:32
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3gkF5oz 「年齡不是一個問題，如果你準備好， 20歲時已可開店，如未準備好，40歲也不要開。」稚氣中帶點意氣風發，黑黑實實的Summer，年僅23歲已開Fine Dining餐廳，當上主廚，不是空有一副自信，而是厚積薄發。 藍領家庭出身 名校拔萃...
炒油麵技巧 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳貼文
2021-05-31 15:12:48
【炒麵麵包|日式炒麵小技巧】 小時候我常常吃日式炒麵，我覺得這是所有日本人小時候的記憶。 除了在外面吃、在家做，日本人在BBQ烤肉時一定會做日式炒麵來吃！日本人就是這麼的喜歡日式炒麵～ 做好的炒麵你可以直接吃，我也很推薦夾在麵包裡面吃喔！ 作法意外的簡單，這次我介紹日式炒麵絕對成功的...
炒油麵技巧 在 蔡文旭 Instagram 的最讚貼文
2021-03-14 05:57:58
阿懋仔25歲時，接下父親阿聰師位於國華街的「生炒鱔魚」攤，至今已25年。這「炒鱔魚米粉」是目前嘉義市唯二的店，口感相當特別。陳受聰先生40年前就在文化路三信合作社擺攤炒鱔魚，1981年搬遷到目前的國華街與中正路口。由於都是在地熟客上門，因此至今都沒有裝設招牌。 阿懋仔選用的米粉是新竹的粗米粉，又稱...
-
炒油麵技巧 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文
2021-06-07 12:00:12防疫一定要會煮的料理
❤️超級好吃的肉絲炒麵
吳師傅用最簡單的方式
不同的小技巧教大家快速上手～
大家都可以炒出神一般的炒麵🎉🎉🎉
😋趕快學起來！快分享給親朋好友吧！
肉絲炒麵
材料：
肉絲50g丶油麵300g丶洋蔥絲30g丶香菇絲20g丶紅蘿蔔絲10g丶高麗菜片50g丶蒜末10g丶蔥段20g丶青江菜段30g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油1大匙丶素蠔油1大匙丶白胡椒粉1小匙丶烏醋1大匙![post-title]()
-
炒油麵技巧 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
2020-11-27 21:00:14小時候常吃的五木麵
現在有麻油珍菇口味欸
而且裡面的麻油包味道不錯
來做點什麼吧～
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
-------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U![post-title]()
-
炒油麵技巧 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
2020-10-23 17:15:00【傳統炒麵】淋上甜辣醬、加點蒜泥！最對味的秘辛告訴你！
「淋上甜辣醬、蒜泥最對味！」
「晚上好想吃炒麵怎麼辦？」
早上起床後到我最愛的麵攤一定要來一碗，
但是最近都睡太晚拉！
睡起來都已經中、下午了，
想吃到炒麵真的很困難！
今天的傳統炒麵著重於肉燥，
而我們的麵條的部分是簡單的燙過，
簡單又美味！天哪！晚起也能吃啊！
（肉燥份量：4-5人份、麵份量：2-3人份）
🍲『傳統炒麵』需要準備的材料🥗
👉絞肉 350克
👉冰糖 40克
👉蒜泥 15克
👉醬油 3大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉五香粉 適量
👉米酒 3大匙
👉蔥花 5克
👉紅蔥頭 45克
👉油麵 半斤（2-3 人份）
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍖開始「肉燥」簡單製作🍖
①熱鍋冷油下紅蔥頭翻攪至變色備用
②熱鍋下剛煉的油、絞肉翻炒至香味出來
③下冰糖炒至色澤出來
④加入米酒、醬油、鹽巴、白胡椒、五香粉稍微攪拌
⑤加入蒜泥、紅蔥頭、水，滾後關小火縮汁
🍚開始「麵條」簡單製作🍚
➤水滾後加鹽、麵等待水滾即可
簡單哥感謝大家的觀看❤️
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭https://pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#炒麵
#甜辣醬
#蒜泥
#早餐
#簡單哥
#簡單料理
#居家料理![post-title]()
炒油麵技巧 在 Facebook 的最佳解答
臉書現在改的亂七八糟，版面規劃越來越難看，照片張數一多就顯得雜亂，所以現在嘗試正版只放一張照片，其餘的放在留言裡，我們試試看這樣是否可行。
*
*
好久沒做千層麵，一早起來先做義大利肉醬，完成後再組合成千層麵送入烤箱烘烤。
義大利肉醬幾乎會料理的人都會做，但是要做的色、香、味同時具備，總是還有一些料理心得。
我這兒就不講食材，分享我做的細節：
歐洲的絞肉有分；
牛肉、豬肉、以及半牛半豬的混合絞肉。
一般若沒有特別要求，歐洲大多數絞肉料理都是用混合的，也就是牛肉豬肉各一半。
因此義大利肉醬，一般也是以這種豬牛混合肉製作。
炒肉醬時，油量一開始可以下多一些，用來拌麵的油多一點，拌起麵來醬才不會太乾，尤其是蔬菜吃油，油太少炒到後面就乾了。
熱鍋下油，放入洋蔥先炒，這個做法有些像炒洋蔥酥，把洋蔥的香味先炒出來，此時油量多有個好處就是半炒半炸，香氣出來就放入紅蘿蔔丁、跟芹菜丁炒至柔軟，接著放入絞肉拌炒，慢慢煸炒...
肉剛炒會出水，一直炒到肉收乾水份....看鍋底有一層焦香的肉汁（梅納反應）這是肉香的來源。
續加番茄糊炒上色，然後淋入白酒略煮，讓鍋底的醬汁溶解，這步驟就已經讓肉裹上溫暖的顏色，倒入番茄泥、翻炒，加香料，（月桂葉、義大利香料、胡椒粉、少許鹽、糖）跟適量的水。
蓋上鍋蓋小火燉煮1-2小時。中途不要忘記翻動鍋底，避免焦底。
完成前再次調味。鹽、高湯粉。
好吃又漂亮的肉醬完成。
—————
貝夏梅白醬Béchamel
食材：
奶油、麵粉、肉豆蔻粉、鮮奶油、牛奶、帕梅薩起士、鹽
做法：
很多人怕做白醬，總是煮的一顆顆的顆粒不夠細滑。
技巧是火不要太大，奶油加熱ㄧ融化就將麵粉一小撮🤏一小撮的灑進奶油，並且用攪拌器混合，不要讓麵粉呈現坨狀，一般一大匙麵粉就已經足夠。
然後慢慢加入牛奶..邊加邊攪拌，直到滑順濃郁，加入適量鮮奶油增加奶香、豆蔻粉、起士攪拌均勻後，嘗試口味加少許鹽。完成。
食材份量上以麵粉一大匙來計算，可以依照每個人的口味，以及當下狀況調整。
組合千層麵：
選擇耐熱烤皿；
先一大匙肉醬。鋪上一片麵皮。舖上肉醬。淋上白醬。灑上莫札雷拉起士絲。
重複動作6-7層
最上層肉醬、貝夏梅白醬、莫札雷拉起士絲、覆蓋鋁箔紙。
烤箱預熱 200度C. 焗烤 20 分鐘
取下鋁箔紙
烤箱溫度提高220度C 續烤10分鐘。
完成
享受剛烤好起士的柔軟趁熱食用。
炒油麵技巧 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最佳解答
番茄醬搭配絞肉做成肉醬，酸酸的很開胃，茄汁肉醬可搭配白飯做成燴飯，也適合用來拌麵或炒油麵，炒義大利麵味道也不衝突。
不沾鍋煎魚可以說幾乎沒有難度，煎豆腐做紅燒也相同，新手可以輕鬆上手根本不需要廚藝，只要翻面時不要把外皮搓破就好。
所以只要注意翻面力道，使用的鍋鏟完整不龜裂，尤其是木鏟最怕龜裂不僅會搓破魚皮還會破壞不沾鍋，造成使用期限縮短。
茄汁肉醬 酸鮮香開胃好下飯
https://www.amanda326.com/archives/34876
不沾鍋煎魚技巧 煎赤鯮魚
https://www.amanda326.com/archives/34907
使用 樂扣樂扣 不沾鍋 28cm平底鍋
不沾深煎鍋 兩種尺寸 28cm、30cm
不沾深炒鍋 兩種尺寸 28cm、32cm
👍 團購價絕對比電商價格更低更優惠(歡迎比價)
訂購 https://groupbuyforms.tw/2bqpu
👉深煎鍋 28cm 優惠價:1199元
👉深煎鍋 30cm 優惠價:1299元
👉深炒鍋 28cm 優惠價:1239元
👉深炒鍋 32cm 優惠價:1499元
👉深煎鍋 28cm + 28cm深炒鍋，送中式鍋鏟
優惠價:2299元
👉深煎鍋 30cm + 32cm深炒鍋，送中式鍋鏟
優惠價:2599元
🔹團購商品細節、料理 https://reurl.cc/D9d8VO
#Amanda生活美食料理 #Amanda食譜 #Amanda料理 #茄汁肉醬
#肉醬 #魚料理 #煎魚 #紅燒豆腐 #樂扣樂扣鍋具 #不沾鍋 #不沾平底鍋 #不沾深炒鍋 #家常菜
炒油麵技巧 在 營養師Stella Facebook 的最佳解答
[食物營養] 想增加纖維攝取嗎？主食類食物這樣挑就對了！
在上一篇文章中我們認識了常見蔬果纖維含量，並懂得如何挑選高纖蔬果。由於有很多朋友詢問主食纖維含量相關問題，所以今天Stella就來教大家主食類食物該怎麼挑才能有效增加纖維攝取。
▉ 6個方法，輕鬆增加主食類食物的纖維攝取！
對大部分來說，每日熱量需求在1500~2200大卡間，若依「每日飲食指南」的均衡營養原則分配，「全榖雜糧類」(以下將簡稱為主食類)的攝取量為2.5~3.5碗，也就是10~14份主食類。
由於一般人所接觸的主食類食物主要是白米飯，或由白麵粉加工製成的麵條、土司、麵包、饅頭及餅乾、零食等精製加工食物。而從糙米加工成白米，及小麥加工成白麵粉的過程中纖維約損失了82~84%，因此若我們只吃上述這些主食類食物的話，恐無法獲得太多的纖維。
以國人最常吃的白米飯為例，梗米每百公克平均含0.7公克纖維，因為80公克米就可煮成一碗飯，故一碗白米飯約含0.56公克纖維。若一天吃2.5~3.5碗白飯共可獲得1.4~1.96公克纖維，這個量僅占25公克纖維的5.6~7.8%。所以若想從主食類獲得更多的纖維，我們有必要對主食類食物的纖維含量有通盤的了解。為了讓大家能快速上手這些知識，Stella依據「食品營養成分資料庫」所提供的食物資料，為大家歸納出6個能有效增加纖維攝取的實用技巧：
＠第一招.在米上做變化～改用纖維含量較高的米或加入其他雜糧！
這一招是最常被提及的方法，不過這個方法僅適合三餐能自己準備的人。
如果食物是你自己準備的話，你可以選用纖維含量較高(圖一)的糙米來取代白米，若嫌棄糙米口感不好，也可改用胚芽米、發芽米或五穀米。透過部分或全部份取代白米，直接就可提升米飯的纖維含量。
除此外你也可以自行在白米中加入紅藜、小米等其他穀物，或加入地瓜、芋頭、皇帝豆等雜糧，這不僅能增添米飯風味還能提升白飯的纖維含量。
＠第二招.變換主食～改吃纖維含量較高的麵食！
去殼小麥屬於高纖食物，每百公克含11.3公克纖維，遠高於糙米的4公克纖維，故即便白麵粉是精製過的食物，其加工過程流失了82~84%纖維，但每百公克麵粉仍有1.8~2公克纖維，高於白米的0.7公克纖維。這也是為什麼以麵粉加工製成的麵食纖維含量會高於白飯的緣故。當然，若使用的是纖維含量更高的雜糧麵粉、全麥麵粉或摻雜蕎麥粉所製成的麵條或麵食，所獲得的纖維還會更多。
那麼相較於米飯，麵條纖維到底有多高呢？一碗白飯=4份主食，同樣4份主食的話，麵條的重量為80公克(註/乾麵條20公克=1份主食)。從圖二中可查到乾麵條每百公克含1.9公克纖維，所以80公克的乾麵條可提供1.52公克纖維，相當於白飯的2倍多。
如果你吃的是烏龍麵這種熟麵條，因為麵條吸附了大量的水，所以熟麵條60公克=1份主食，4份主食的話就是240公克。查圖可得知烏龍麵每百公克含1.1公克纖維，故240公克烏龍麵可提供2.6公克纖維。
簡單地說，同樣1碗飯(4份主食)，選擇麵條所獲得的纖維為白飯的2~3倍或更高。對於那些無法自己準備食物的人，只要直接將”吃飯”換成”吃麵”就可提升主食類食物的纖維攝取量。麵食中蕎麥麵、意面、雞蛋麵、麵線及金門黃麵等麵體纖維含量較高，挑選這類麵條可獲得更多的纖維；雞絲麵、油麵、拉麵、刀削麵和鍋燒麵纖維含量較低，想獲得較多纖維者最好少吃這幾種麵。
＠第三招.偶爾吃點吐司、麵包或饅頭也不錯！
吐司、饅頭或麵包和麵條一樣都是用麵粉所製成，所以纖維含量同樣比白飯高。從圖三可看到一般白麵粉所做成的吐司、餐包或漢堡麵包每百公克有2~3公克纖維，若是使用全麥或添加全穀、堅果等成份所製成的成品纖維含量則還會更高。
饅頭、吐司、餐包30公克為一份主食，所以4份主食為120公克重，可獲得2.4~3.6公克的纖維；漢堡麵包25公克為一份主食，攝取4份主食可獲得3公克纖維，所以早餐或兩餐間的輕食若以吐司或麵包為主食的話，即可輕鬆增加纖維的攝取。
不過要特別提醒的是吐司、饅頭、麵包類這類主食主要是直接單吃，這意味著只吃到澱粉、缺乏肉類和蔬果而會有營養不均的問題；另外因為飽食感差，所以很容易不小心吃過量。因此建議若要吃這類食物的話，最好搭配蔬菜、肉類或水果一起吃，以提升該餐的營養及飽食感。例如吐司、饅頭或餐包可夾肉片、起司、蛋或生菜等一起吃。最後還要叮嚀的是吃麵包類時要避免挑選包餡的麵包(如紅豆、奶酥麵包等)，或酥皮的麵包以免吃入過多油、糖和熱量。
＠第四招.跟著流行，以麥片做早餐或輕食餐！
麥類(包括小麥、燕麥、大麥等)因為一般僅經過去殼等簡單處理，所以保留相當多的纖維，即便壓製成麥片每百公克所含纖維仍超過糙米(圖三)…..這意味著改以麥片當早餐就可輕鬆增加主食類食物的纖維攝取。此外，因為胚芽也屬於高纖的食物，所以我們也可在牛奶或麥片中加入小麥胚芽來增加口感和纖維。
同樣要提醒的是麥片20公克＝1份主食，所以吃的時候要留意麥片的用量。另外，由於麥片本身沒味道，很多人在吃麥片時習慣以牛奶或豆漿做基底，或加入堅果、芝麻、榖粉等來增添風味、加入蜂蜜來調味….這些麥片以外的食材都含有熱量，需要做體重管理者若選擇以麥片當早餐的話，務必要留意總熱量的攝取。
＠第五招.看到豆類千萬不要錯過！
主食類食物中也有許多豆科食物，例如最常見的紅豆、綠豆或近年來很夯的鷹嘴豆。豆類食物因為屬於原型食物，故保留了相當豐富的營養，包括今天的主角～纖維。圖四中有常見、屬於主食類的豆類食物，它們或常見於甜湯、甜點，或和其他食材料理成為一道菜，或加入米飯中一起煮。如果你是三餐外食者，在外面看到這些豆類食物時記得千萬不要錯過喔。當然，如果你的食物是自己準備的話，不妨把這些豆類食物納入你的每日飲食中來有效增加每日纖維的攝取。
＠第六招.多吃這些美味、好吃的根莖類及雜糧類主食！
除上述食物外，我們平日還會遇到很多保留原型的主食類食物(圖四)，如地瓜、芋頭、玉米，或栗子、菱角、蓮子等季節性食材，這些食物也是補充纖維的良好食物來源。它們有些蒸熟了直接吃就很好吃，例如地瓜、南瓜、栗子、菱角等；有些常用於料理中，如玉米粒、豌豆、蓮藕等；另外還有很多食材也常用來製作甜品、甜湯。最重要的是這些食物不僅廣泛出現在我們日常飲食中，且有很多是外食也很容易取得的，如烤地瓜、煮玉米、菱角和栗子等，因此可說是一個非常方便、簡單的補充纖維好方法！
[根莖類] 地瓜、芋頭、 馬鈴薯；山藥、荸薺～這些根莖類食物中，地瓜、芋頭纖維比較高，每百公克纖維都介於2.2~3.3公克間；其次為山藥、荸薺，介於2.1~2.3公克；馬鈴薯最低，每百公克含1.2~1.3公克纖維。
[雜糧類] 玉米；豌豆仁、皇帝豆；南瓜～這些雜糧類中纖維最高的是豆科的豌豆仁(7.5~8公克)及皇帝豆(5.1公克)；其次為玉米，每百公克可食部分含3.5~4.9公克纖維，常吃的玉米中黃玉米纖維高於白玉米；最後為南瓜(2.2~3.3公克)。
[季節性食物] 蓮子、蓮藕、菱角和栗子～這幾個季節性食物中，屬於種子類的蓮子和栗子纖維最高，其次是蓮藕，再來則是菱角。
總結來說，雖然人們最常見的主食，如米飯、麵條或馬鈴薯纖維含量普遍不高，但這並非意味著我們無法從主食類食物中獲得纖維。即便是外食者，我們仍可透過簡單的技巧來增加主食類食物的纖維攝取，例如偶爾換吃麵食，或改以麥片、吐司或饅頭等當早餐。另外，超商中就可輕鬆買到烤地瓜、烤馬鈴薯、煮玉米；適當季節時街頭出現的糖炒栗子、蒸熟的菱角也是很好的選擇。此外，還有各種以紅豆、綠豆、蓮子、地瓜、芋頭等榖物雜糧製成的點心。所以只要花點心思、選對纖維含量較高的主食，要達到每日25~35公克的纖維建議攝取量並非難事！
**************************
[補充資料]
1.有關食物份量，例如多少公克=1份主食請參考衛福部國健署的「食物代換表」獲得更多詳細的資料。
2.對食物纖維等營養成分資料有興趣者可搜尋「食品營養成分資料庫」。