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蛋殼粉取代鹼粉製作油麵之可行性探討作者

油麵 的彈性，而蛋殼主要成分為碳酸鈣同樣是屬於鹼性物質以此來代替鹼粉. 製作油麵應該也能達到相同的效果。 (二) 殼粉主要成分為碳酸鈣，若取代鹼粉是否也能讓麵條的 ...

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