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台中特有小吃「大麵羹」不用牽羹？這一味讓它久煮不爛

台中大麵羹麵湯常如一般羹湯黏稠，麵條常帶有濃厚鹼味。 圖：老蔡大麵焿粉絲專頁. 大麵羹麵條屬於「鹼麵」，與日本常見的拉麵或是油麵相同，透過加入 ...

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