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堅果保存就靠這N招，避免堅果產生油耗味、黃麴毒素 - Ankomn

油耗味 的生成，從科學角度解釋就是「酸敗現象」，因為堅果富含油脂以及不飽和脂肪酸，容易受到外來刺激變質、產生臭油味，也就是我們常說的油耗味。

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