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該怎麼炸出美味的薯條？金黃酥脆的秘訣就在「油溫」！ - 食力

為了對抗這種酵素造成的褐變，冷凍薯條在包裝前都會先炸過。在被削皮跟裁切之後，工廠會先將薯條乾燥，然後用油炸（通常都是用棕櫚油，因為比較 ...

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