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家常菜撇步東問西答 - 第 65 頁 - Google 圖書結果

高溫:若麵糊立刻在油鍋表面散開,就是大約190°C,適合炸二次油炸,以及炸魚。 A 試菜時間 T 2 ·炸排骨酥炸排骨外酥內嫩的秘訣炸排骨外焦內生多半是在油溫太高時放入排骨 ...

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