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辨識油鍋溫度的原則 - 人間福報

事實上油炸食物的成功與否，重要的關鍵就在於油溫的控制。一般家裡不會有高溫專用的溫度計，這時候辨識油鍋溫度就得藉由麵衣的變化來預測： 如果溫度是一五○度（ ...

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