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终极黄油乳化技巧，拯救水油分离！_补救 - 搜狐

水油分离的原因 · 蛋液温度过低。加入黄油中的蛋液一定要是常温的，不能从冰箱里拿出来直接用！ · 蛋液加入过多。蛋液需要少量多次的加入到黄油中，大概3-5 ...

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