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黄油与鸡蛋乳化过程中，常会遇到水油分离，怎么办？ - 下午茶歇

那到底是什么样的原因. 造成了水油分离 ... 其实造成水油分离的原因. 有三点： ... 加入一点低筋面粉，用打蛋器打至油水融合，黄油糊会再次变得顺滑。

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