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贪食日记丨油封，难道只有法餐里才有吗？

confit在法语中就是保存的意思，而“油封”这个技术最早源自法国西南部的加斯科涅地区。本意是将食物封存在油中，使其与空气隔绝，防止腐烂。油封后的食物 ...

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