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油封食物
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連「油封」都沒聽說過,你怎麼好意思說自己是法餐愛好者!
「油封」又叫「confit」,它是法式烹飪手法的一種,起源於法國西南部地區,它同時也是一種古老的貯藏食物的方法之一。油封的烹飪過程正如它的外文名「 ...
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