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鋼珠的潛「油」探險-探討不同食用油的黏滯性與溫度之關聯

但也在過程中發現，同樣是發煙點高的油品，有些卻不常用來油炸，像是橄欖油，這反. 而引起了我們的高度興趣。經由文獻探討後發現：對於油炸烹調，高黏度常使食物容易產生.

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