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炒˙橄欖油、花生油發煙點約攝氏140℃～200℃之間，適合煮

... 發煙點」，當油鍋加熱超過 發煙點的溫度，就會開始變質，因此依循烹調習慣選用 最適合的油品，就是第一該注意的事！ ˙大豆沙拉油、葵花油、苦茶油、葡萄籽油 發煙點約 ...

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