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烹調油品怎麼選? 了解「發煙點」以及製油方法，吃得健康又 ...

油品 的「發煙點（smoke point）」，又稱為「冒煙點」，指的是油品開始冒煙的最低溫度(冒油煙，非水蒸氣)。當烹煮的溫度高於油品的發煙點時，油品就會 ...

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