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衛生署呼籲餐飲業者正確使用油炸油

油炸過程中，應隨時把油炸過程產生之懸浮物質或沉澱之油渣予以去除，並應將油炸油以有效方法過濾，以減緩氧化之速度。 當油炸油品質達於下列任一狀況時，可以確認已 ...

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