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牛排攻略：一次搞懂牛排的名称和部位（转） - 日记- 豆瓣

... 最受欢迎也最被人熟知的牛排部位，台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。如未去除肋骨的切块，比较粗矿的吃法，又称为Cowboy steak 或Rib Steak。

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