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滬菜即上海菜 - 中文百科知識

上海菜 具有許多與眾不同的特點：. 首先講究選料新鮮。它選用四季時令蔬菜，魚是以江浙兩省產品為主，取活為上，一年四季都有活魚供客選擇，當場活殺烹製。 滬菜-本幫菜.

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