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江浙菜上海菜
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《上海觀察日記》上海菜來自海上
上海菜 以紅燒、生煸見長,濃油赤醬為典型特徵,吸取了杭州菜、寧波菜、徽州菜、淮揚菜、蘇錫菜等江浙菜菜系的做法,借鑑了西菜、西點的做法,挖掘其他幫別菜餚之長, ...
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