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睇食譜學地道英文！Sweat並非出汗、Reduce不是減少？7個 ...

Blanch是煮食中是「灼」的意思，將食物放入滾水後快速撈起的煮食方法。英國人一般用於軟化蔬菜以製作成沙律，或在快炒蔬菜前先Blanch，令炒的蔬菜不會過硬 ...

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