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焯- 维基百科，自由的百科全书

... 烫（注音符号：ㄊㄤˋ、汉语拼音：tàng、台罗：thǹg），亦称为焯水、飞水、汆烫、川烫，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在沸水或者清汤中暂短烫一下的处理 ...

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