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永和牛肉麵
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https://books.google.com.tw/books?id=K2REDwAAQBAJ&pg=PA120&lpg=PA120&dq=%E6%B0%B8%E5%92%8C%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5&source=bl&ots=wefYV9cIxp&sig=ACfU3U1iyUd7yluAJPBNE6MnMGEFmQz1Xw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjlo8OPvP6BAxX7YPUHHbv_CBkQ6AF6BQjTAhAD
舌尖與筆尖的對話:臺灣當代飲食書寫研究(1949-2004)
... 永和豆漿和川味牛肉麵的發展過程,也有相當戲劇性的轉折過程。豆漿原為大陸來台人士帶來的家鄉口味,被本地人運用企業管理的方式經營,因此自成品牌,而後從永和擴展到台灣 ...
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