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如何正确的做水煮鸡胸肉? - 知乎

有大神说过，要控制好盐水的浓度和鸡肉中心温度以及时间。 盐水的浓度至少要达到3%(即每1kg水加入至少30克盐)，这样的浓度才能使肌肉中的蛋白质转化为一种更加溶解的 ...

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