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水麥芽作用
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麥芽糖神奇功效 - 牛角麵包&RUBY的秘密花園- 痞客邦
是由粳米、糯米、大麥或小麥的種子粉末加入麥芽,經過發酵及糖化作用製成。 ... 它是白色針狀結晶(而常見的麥芽糖是沒有結晶的糖膏),甚易溶於水,甜味遜蔗糖。
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