英文魚種名. 原料型態. 加工處理情形. 製成率﹪. 大目鮪. Bigeye tuna. 整尾. 去內臟及去 ... 全片剝皮、去腹肉，鋸成小片. 42-47. 旗魚. Billfish. 整尾. 清洗、去污. 95-97.
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