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海鮮水產品的保鮮與食用風險 - 料理‧台灣

... 片等級之魚肉約20% 以下，當K值大於75% 被認為 ... 至於大型魚類如鯊魚、旗魚、黑鮪魚及油魚等魚肉，因重金屬汞含量較高，因此不可大量或經常食用，特別是孕婦及小孩。

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