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四、漁獲物保鮮處理與品質指標

並時常調整水冰的鹽度以避免魚體褪色或眼球變白。 ... ▫冷凍法分為空氣凍結、接觸式凍結、不凍液. 浸漬凍結、液化氣體凍結等方法。 ▫超低溫生魚片是將遠洋漁船所釣獲的鮪魚 ...

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