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餃子皮的選料可別亂用，高中低筋麵粉怎麼選？ - 日間新聞

但製作餃子皮注意儘量不要用到低筋麵粉，這種麵粉筋度低煮出來的餃子口感軟塌塌的沒有韌性，而且在煮餃子過程中還很容易破皮露餡。它更多適用於做蛋糕糕點 ...

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