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味台醬油釀造

以麴菌天然發酵、分解植物性蛋白質製成，且其總氮量須達0.8g/100ml以上（黑豆醬油之總氮量達0.5g/100ml以上），總氮量未符合亦不能標上釀造字樣。 ．水解醬油以酸或酵素 ...

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