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醬油檢驗分析

傳統釀造醬油則是經由麴菌水解大豆豆粕中的植物澱粉，不會經過此步驟，所以不會產生果糖酸。CNS 423「醬油」國家品質規範釀造醬油之限量為0.1%（相當於1,000毫克/公斤 ...

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