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化學醬油的副產品「單氯丙二醇」 - 衛教專欄

脫脂大豆雖已將油脂抽除，但仍殘留有少量的油脂，這些油脂在化學醬油製造之鹽酸水解的過程中，被鹽酸分解為脂肪酸與甘油。甘油的結構是丙烷的三個碳各 ...

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