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《廚藝祕訣超圖解》：「將義大利麵煮到彈牙」 - 關鍵評論網

完全按照食譜或影片作法來料理，但不管做了幾次卻老是失敗？那是因為大廚們忘了 ... 油會將水中澱粉微粒分開，讓蒸氣得以通過，煮麵水就不會溢出了。

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