為什麼這篇家常麵煮法鄉民發文收入到精華區：因為在家常麵煮法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hannspreeXm (我是奶油獅)看板cookclub標題[問題] 湯麵可以這樣煮嗎?時間S...
家常麵煮法 在 花米娜 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 14:10:56
168—39ᴰᴬᵞ 很快地又是令人開心的星期五， 星期五的早晨飄著清新氣息， 烤箱裡飄散的麵包香， 咖啡機為我煮好的暖心黑咖啡， 望著冉冉升起的一縷白煙， 總覺得生活充滿了酸甜苦的餘味， 試著喝一杯咖啡就不覺得辛苦了！ 瀏覽於G友的餐桌風景， 知道妳們也是如常運行著， 低頭細細咀嚼出人生的真實意義...
中午想要煮個肉絲湯麵
麵條是家常麵
之前都是先將肉絲加醬油炒熟後加水煮湯,麵另外一鍋煮過,最後放進湯裡一起滾一下。
但是今天有點小發懶
想請問大家,如果麵條不另外煮
是最後再一起放進湯裡滾熟
這樣的方法不知道可不可行
如果不行的話，缺點是什麼呢??
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◆ From: 114.44.196.227
→ mirageme:湯會比較濁/稠一點 11/25 12:36
→ hannspreeXm:這樣會影響味道嗎?譬如說煮麵水不好喝等等.. 11/25 12:39
推 george31708:那不就是大魯麵嗎？已經發明很久了。還可以加高麗菜再 11/25 12:45
→ george31708:打一顆蛋進去一起煮。 11/25 12:45
推 wxyz1234533:味道當然會不一樣~但在不在意看個人~ 11/25 13:08
→ wxyz1234533:煮麵水就麵粉水~ 11/25 13:09
→ wxyz1234533:麵粉水是沒味道的~ 11/25 13:10
→ holymoon99:除非湯煮一大鍋要吃好幾餐 不然都偷懶麵直接放湯裡滾 11/25 17:15
→ holymoon99:很ok 如果買的是市場一些粉很多的生麵 水沖一下就好了 11/25 17:16
→ stevenyenyen:原來有差= = 我都直接把麵跟料丟到同一鍋裡煮 11/25 17:21
推 aaa78910:味道會變不好，視覺上也不好，我是不能接受啦 11/25 17:23
→ mrschiu:這種煮法就是大麵羹/麵羹的煮法..重口味一點就吃不出來 11/25 17:29
→ mrschiu:中部有些地方有賣這種麵羹.. 11/25 17:29
推 lilychichi:我都直接一起煮 這樣只要洗一個鍋子就好了… 11/25 18:20
→ hannspreeXm:結果還ok,如版友說的，就是比較濁，味道如果重一點的 11/25 18:40
→ hannspreeXm:湯比較適合這種作法，謝謝大家囉。~ 11/25 18:40
推 mocear:其實會鹹一點 11/25 19:50
→ cheetah0:後果看麵條。曾經買過一種關廟麵，稍微沖一下，煮出來清 11/25 20:02
→ cheetah0:湯還是清湯，那種麵條最適合煨麵，麵條吸飽湯之美味湯又 11/25 20:03
→ cheetah0:不濁。缺點是要煮很久才不硬 11/25 20:04
→ mrschiu:煮麵水是燙青菜的秘密武器.. 燙出來的青菜比較清脆.. 11/25 23:07
→ mrschiu:因為有些麵中會加鹼.. 一般的勾芡是偏酸的..偏鹼的湯.. 11/25 23:08
→ mrschiu:也很適合煮豆腐/魚板這類的食物.. 會特別Q.. 11/25 23:09
→ mrschiu:現代人多半營養過剩..多喝一碗煮麵的水的熱量可能快一碗飯 11/25 23:12
→ mrschiu:如果不在乎的話.. 其實是有不同的美味.. 11/25 23:13
推 WannaSoar:不就是煨麵嗎? 11/26 02:06
推 ONLYYUYU:我家的肉絲麵 肉絲是先炒好最後才放下去拌 11/26 09:02
→ ONLYYUYU:然後煮麵水我不喜歡 ( ′_`)喝起來很..不好喝 11/26 09:03
→ mrschiu:煨麵的口感比較清爽.. 有興趣也可以爬文找煨麵.. 11/26 10:19
推 Dollia:煮麵水的熱量快一碗飯??oh my god 12/01 02:51