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水煮蛋壞掉
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水煮蛋脫殼後蛋黃與蛋白接觸的表面有一層灰綠色,這是壞掉嗎?
網路常見的食品安全爭議訊息之一: 為什麼水煮蛋去殼後,蛋黃與蛋白接觸表面會出現一層灰綠色?會不會影響蛋品安全? 畜產試驗所回應: 蛋白中的硫化 ...
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