為什麼這篇蒸 蛋 壞 掉鄉民發文收入到精華區：因為在蒸 蛋 壞 掉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者shadowytrue (柒柒)看板cookclub標題[問題] 水煮蛋煮不熟時間Mon Jun...
蒸 蛋 壞 掉 在 台灣達人秀 Instagram 的最讚貼文
2021-09-20 23:19:22
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水煮蛋來po問題文真的頗羞愧的
是這樣
我住宿舍 所以用電鍋煮水煮蛋
我把五顆蛋放在鐵製便當盒（當小鍋子用）裡面用開飲機的開水淹過
電鍋蒸大概半小時 開蓋看了一下覺得不安心 又加水再蒸半小時
然後沖冷水冷卻 很開心地要拿一顆來吃 打開卻發現是生蛋一樣的蛋流出來orz...
回來爬精華區才發現原來有水煮蛋專區（請原諒我以為這絕對零失敗所以沒有先爬板）
不看則已
看了才發現聽說人家加外鍋水是加米杯一個刻度.......................
那我煮了一個小時為什麼還是蛋清啊！！
我確定電鍋是work的 有插電、沒壞掉
打開蓋子時蒸氣卜卜冒出來 水煮蛋小鍋裡的水還在冒氣泡鍋子也很燙
可是我卻吃不到美味的水煮蛋（鹽巴都準備好了說 翻桌啦QQ
而且剩下那幾個蛋這樣spa一下應該放幾天就會壞了吧……
（還是本來就是壞的，正常的蛋豈有煮不熟的道理！）
請問有可能是出了什麼問題呢？
還有大德們麻煩順便教我一下那幾顆蛋現在可以如何是好……
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◆ From: 140.112.222.38
※ 編輯: shadowytrue 來自: 140.112.222.38 (06/20 23:57)
推 thys:煮一個小時蛋還是生的?!! 那....蛋有熱嗎 ? 06/20 23:56
→ shadowytrue:蛋很燙!!我還用冷水泡了好幾回才冷耶… 06/20 23:57
→ minmin77:其實你可以用架子 把蛋放上面 放半杯水 跳起來就可以吃了 06/20 23:59
→ smallyi:你可以不要在鐵便當盒裡裝水 直接放蛋 應該就會熟了 06/21 00:04
→ cfk:便當盒裡不用加水..... 06/21 00:04
→ smallyi:要全熟就跳起來再悶一下 比較會全熟 06/21 00:05
→ zguest2000:電鍋嗎 提供一個快速方法 06/21 00:06
→ zguest2000:拿張衛生紙對折再對折 沾濕(不用溼到滴水 全溼就好) 06/21 00:07
→ zguest2000:把那張溼的衛生紙鋪在電鍋底部 蛋放上去 06/21 00:08
→ zguest2000:蓋上鍋蓋 開關按下去 跳起來就有蛋吃了 06/21 00:09
→ zguest2000:唔 我講的精華區就有啦0.0a 06/21 00:13
→ shadowytrue:謝謝樓上 剛剛用鋁箔紙包去蒸有熟~可是還是好無解為什 06/21 00:16
→ shadowytrue:麼剛剛煮那麼久竟然誠心無法打動蛋= = 06/21 00:16
→ mtvtwo:因為水的比熱很大 隔水加熱水更不容易 你又一缸水泡著蛋 06/21 00:24
→ mtvtwo:但終究是會熟的 我想你相同方式蒸1.5-2.0 一定會熟 06/21 00:25
推 caplekaren:zguest大的方法之前看過~真的超棒超方便的~ 06/21 00:36
→ zguest2000:因為電鍋很難讓水滾阿 06/21 00:55
推 elizasung:推衛生紙那招 之前要煮大量水煮蛋時很方便 06/21 00:58
→ elizasung:如果想吃糖心蛋黃 跳起來悶個幾秒就把蛋拿出來 06/21 00:59
→ elizasung:如果要全熟蛋黃 開關跳起來以後要再悶個三分鐘左右哦 06/21 00:59
→ elizasung:我是先舖衛生紙在電鍋底部 再倒一些水把衛生紙弄溼 06/21 01:01
→ fred0510:我跟你說，電鍋據我所知，其實是靠過熱來跳電的。 06/21 01:49
→ fred0510:你可以用水煮，就是直接水多一點，把他當鍋子用。 06/21 01:50
→ fred0510:因為他不會超過他斷電的溫度，所以會一直煮。 06/21 01:51
→ fred0510:這樣煮就煮熟啦，你如果是住學校宿舍，裝學校的開水。 06/21 01:52
→ fred0510:在對一半的冷水，用溫水煮，這樣比較省電又比較快。 06/21 01:52
→ fred0510:溫水的話不會爆蛋... 06/21 01:53
→ fred0510:我讀餐飲的..相信我 你都沒看型男大主廚喔... 06/21 01:53
推 summer0806:你的便當盒就相當於內鍋 內鍋裝水再隔水加熱是不會滾的 06/21 02:39
→ DuDuCute:我用滾水滾個六七分鐘 就變成溫泉蛋了 06/21 02:42
→ gracegerry:用衛生紙那招(我是用廚房紙巾) 真的很好用 XD 06/21 11:05
→ Marne:順便請問一下，鋪紙巾煮完蛋的電鍋內鍋底是不是很難清啊?>< 06/21 13:00
→ Marne:我先生煮過幾次，煮完之後我刷內鍋刷得很累...焦焦黑黑的 06/21 13:00
→ shadowytrue:謝謝大家的指導~樓上 我看精華區說會難清我就沒試了 06/21 14:10
→ shadowytrue:所以我直接用包鋁箔的ˊˇˋ 06/21 14:11
推 EF2000:我都是先用電鍋煮水 水滾了再丟蛋下去 06/21 15:57
→ EF2000:丟下去5~7分鐘是糖心蛋(看大小) 十分鐘就全熟了 06/21 15:58
推 melody11:要放廚房紙巾就很好撕起來，不要放普通衛生紙會爛爛的 06/21 16:40
→ shadowytrue:如果用紙巾好像無法避免沾到鍋底是嗎?公用的電鍋怕有 06/21 18:43
→ shadowytrue:點髒 06/21 18:43
→ meisterhaft:那買個有腳的蒸架來用就可以避免蛋接觸鍋底了 06/21 19:45
→ gaseosa:請問原po便當盒內的是滾水或冷水？是接觸電鍋底還是蒸架？ 06/22 05:53
推 julia66:蛋直接放蒸架上也可以 06/22 11:07
推 takeeasy:紙巾這招真的好用...紙巾我用很少黏鍋...黏了加水也好清 06/22 14:08
推 ilikebulldog:問一下，為啥用電鍋有的蛋會破掉？有放在架子上懸空 06/22 16:12
→ ilikebulldog:兩顆蛋，一顆正常，另一顆就流固體汁...... 06/22 16:13
→ zguest2000:紙巾跟衛生紙我都試過 不會黏阿 除非底下一開始沒洗乾 06/23 01:16
→ zguest2000:淨 像是有湯汁滾出去沒清 我想主要是水量吧 06/23 01:17
→ zguest2000:衛生紙水泡久了會分解 所以太溼可能會不好清? 06/23 01:18