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水煮蔬菜時間
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水煮菜怎样保待青色?
在做水煮青菜时要把握一个重点——快。这是因为蔬菜中的叶绿素酶在90℃以上才能失去活力,从而散失破坏叶绿素的能力,同时也可以减轻因长时间受热,蔬菜所含的植酸和草酸 ...
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