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水煮蔬菜時間
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舒肥法與蒸保留蔬菜最多礦物質的2 種烹調法! - 安永生活誌
水煮 是最常用來料理蔬菜的方法,但很尷尬的是,這是讓蔬菜營養流失最多的烹調 ... 舒肥(sous vide)在法語是真空的意思,也稱作低溫長時間烹調法。
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