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第八章食品之熱性質第一節食品之熱量與溫度一

A物體(10℃)的溫度較B物體(2℃)為高，但B的比熱較A高，故熱含. 量A較B高。當A與B接觸時，熱量的流動是由 ... 每公斤0 ℃的水結成0℃的冰時，需去除80 Kcal熱量這個熱量稱.

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