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【養酵人筆記】檸檬酵種 - CD懶人廚房

... 壓的關係阻礙酵母菌的生成，一般不超過1:2的量都是可接受的範圍，少一些30~40g或多一些70~80g都無妨，但也要考慮水果本身的甜份，甜的水果可以少些，反之則多些。

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