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水果酵母
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水果發酵液微生物消長及發酵液對麵粉膨發之影響
「水分」:需要量比細菌少,在高濃度蜂蜜和果醬亦能生長。「酸. 度」:酵母菌能在pH 值3.0-7.5 的範圍内生長,最適合pH 值為pH4.5- ...
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