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與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包

Q :起種和商業酵母可以相互替代嗎? A :可以。我們可以完全把起種視為古代的商業酵母,兩者完全可以相互替代,但是做出來的麵包風味會有差異。用水果酵母液製作的穀物起種 ...

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