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烹飪原料學 - Google 圖書結果

糧食製品中的許多品種,如糯米粉、澄粉等用於湯圓、涼皮等地方小吃的製作。 ... 如玉兔餃、金魚餃、水晶蝦餃;澄粉也常作為面點餡心的原料,製作山藥餅、蓮蓉餅等。

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