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導遊基礎知識 - 第 145 頁 - Google 圖書結果

( 3 )味型豐富,百菜百味,以麻辣、魚香、怪味等見長。川菜之味以善用麻辣見長。主要的辣味有干香辣、油香辣、酸香辣、清香辣、衝香辣(用芥末)、辛香辣、芳香辣、甜香辣、 ...

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